養老乃瀧株式会社（東京都豊島区）の一部店舗に、株式会社アルファクス・フード・システム（山口県山陽小野田市）の配膳AIロボット「サービスショット α８号（通称アルファエイト）」が2023年8月24日から導入される。居酒屋では、単品オーダーが主流であり、複数のテーブルに一度に配膳できるため、お客様への商品提供がスムーズになり、スタッフの配膳作業の効率化につながるという利点が導入の決め手となった。居酒屋への客足が戻りつつある一方で、人手不足が進行している。アルファクス・フード・システムはこの問題を解決するため、現場を基本としたソフト二次開発による改善を進めている。配膳AIロボットは、人手不足を補うだけでなく、スタッフの負担を軽減し、効率的な業務運営を実現することが期待されている。同社は今後も、あらゆる飲食業態のニーズに合わせ配膳AIロボット「サービスショット」とこれを使ったソリューションの販路拡大に取り組むとしている。