Generatived (Beta) | Cung cấp tin tức và xu hướng mới nhất về AI sáng tạo

Nhà máy bia Tsunan (thị trấn Tsunan, quận Nakauonuma, tỉnh Niigata) đã tham gia "HIC tại Indonesia 2025" được tổ chức tại Indonesia vào ngày 8 tháng 2 năm 2025 và giới thiệu công nghệ lên men của công ty. Những người tham gia đã thảo luận về khả năng công nghệ lên men của Nhật Bản có thể góp phần giải quyết các vấn đề sức khỏe trong khu vực ASEAN.

Công ty đang tập trung nghiên cứu công nghệ lên men dựa trên phương pháp nấu rượu sake truyền thống. Công ty đã giới thiệu "phương pháp nấu rượu thông minh" kết hợp AI và cải thiện chất lượng bằng cách sử dụng môi trường nhiệt độ thấp của thị trấn Tsunan. Điều này đã dẫn đến việc theo đuổi mục tiêu cải thiện hương vị rượu sake, sản xuất bằng "gạo Uonuma Koshihikari" và các ứng dụng trong các lĩnh vực khác.

Công nghệ lên men đóng vai trò quan trọng trên toàn thế giới trong việc giảm lãng phí thực phẩm và cải thiện giá trị dinh dưỡng. Nhà máy bia Tsunan đang nghiên cứu phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng cao, tận dụng các nguồn tài nguyên chưa sử dụng. Công ty góp phần giảm tác động đến môi trường và tăng cường an ninh lương thực, đồng thời phổ biến giá trị của công nghệ Nhật Bản trên thị trường quốc tế.

Nhà máy bia Tsunan cũng đang tập trung vào việc ứng dụng công nghệ lên men trong không gian. Dự án đang tiến hành nghiên cứu hệ thống cung cấp thực phẩm lưu thông tài nguyên, nhằm góp phần giải quyết các vấn đề về sản xuất thực phẩm và quản lý dinh dưỡng trong không gian. Kế hoạch cũng nhằm góp phần vào sự phát triển của hệ thống cung cấp thực phẩm và nông nghiệp bền vững trên toàn thế giới.