DigSense (Kota Shizuoka) telah mengembangkan AI yang disebut "F-index Pairing" bekerja sama dengan Laboratorium Kimia Pangan Universitas Shizuoka, yang mengukur kecocokan rasa bahan-bahan. Pada tanggal 14 April 2025, perusahaan akan mulai menjual "AlomaEdge-ACE-" menggunakan teknologi ini.

Kelezatan makanan ditentukan oleh kombinasi bahan-bahan, tetapi "F-index Pairing" DigSense mengembangkan teori konvensional dan menggunakan AI untuk menganalisis kesamaan rasa. Misalnya, ini akan memungkinkan pasangan baru di mana cabai dan jahe dinilai sangat cocok karena rasa "pedas" yang sama.

"AlomaEdge-ACE-" adalah minyak penyedap rasa yang dikembangkan berdasarkan data penelitian dari Universitas Shizuoka. Dengan fokus pada aroma jeruk jahe, minyak ini efektif dalam meningkatkan rasa daging kedelai dan makanan lainnya, dan telah menarik banyak minat dari perusahaan.

Kepala Teknologi DigSense, Ryoki Tsuji, mengatakan, "Kami kini dapat menggunakan AI untuk membantu merancang 'rasa lezat'," dan mengatakan bahwa dengan mengungkapkan rasa, analisis dapat dilakukan dengan cara yang lebih mendekati indra manusia. Perusahaan akan terus mengembangkan teknologi desain rasa lezat menggunakan AI dan ilmu sensorik.