Kikusui Sake Brewery (Kota Shibata, Prefektur Niigata) akan bekerja sama dengan Ajikaori Strategy Institute (Distrik Chuo, Tokyo) dan Gigalogy (Distrik Minato, Tokyo) untuk memperkenalkan "Navigasi Sake AI" di fasilitas baru mereka "KIKUSUI Kura GARDEN." Layanan ini akan menggunakan AI untuk menyarankan sake yang sesuai dengan selera pengunjung saat fasilitas tersebut dibuka pada tanggal 29 April 2025.

Sistem navigasi ini memanfaatkan teknologi diagnostik rasa dari Taste and Aroma Strategy Institute dan platform Generative AI "GAIP" milik Gigalogy. Dari jajaran lengkap Kikusui Sake Brewery, sistem ini menemukan sake yang sempurna untuk selera setiap orang. Pengunjung cukup menjawab kuesioner dan AI akan menyarankan sake yang paling cocok untuk mereka.

Inisiatif ini bertujuan untuk menanggapi diversifikasi pasar sake dan meningkatkan kepuasan konsumen. Generative AI akan mempelajari tren pasar dan data pembelian, serta meningkatkan keakuratan rekomendasi setiap hari. Ini akan memungkinkan pengunjung menikmati pengalaman baru dalam "menemukan sake yang tepat untuk mereka."

Rencana Future mencakup penyediaan dukungan untuk strategi penjualan dan pengembangan produk baru berdasarkan data empiris, serta penerapan teknologi tersebut pada kategori makanan dan minuman lainnya. Kikusui Sake Brewery akan terus menggabungkan pembuatan sake tradisional dengan teknologi baru untuk memberikan nilai baru bagi konsumen.