Profesor Yoshiaki Miyashita dari Universitas Meiji (Tokyo) dan Profesor Madya Hiromi Nakamura dari Universitas Tokyo (yang sedang mengikuti program master di Sekolah Pascasarjana Universitas Meiji pada saat makalah pemenang penghargaan diterbitkan) dianugerahi Ig Hadiah Nobel (Nutrisi). Hadiah Ig Nobel, parodi dari Hadiah Nobel, diberikan untuk "penelitian yang membuat orang tertawa dan membuat mereka berpikir". Didirikan pada tahun 1991 dan dijalankan oleh Mark Abrahams, editor majalah humor sains Annals of Improbable Research. Seperti Hadiah Nobel, ada beberapa kategori, dan seleksi dilakukan dari lebih dari 5.000 penelitian dan pencapaian setiap tahunnya. Presenter yang membagikan Hadiah Ig Nobel adalah pemenang Hadiah Nobel. Upacara penghargaan diadakan secara online pada 14 September 2023 pukul 18.00 (Waktu Bagian Timur AS), dan diserahkan oleh Peter Doherty, pemenang Hadiah Nobel Fisiologi atau Kedokteran tahun 1996. Hadiah Ig Nobel (Nutrisi) tahun ini dianugerahkan kepada Profesor Yoshiaki Miyashita dan Project Associate Professor Hiromi Nakamura, yang saat itu sedang mengikuti program master di Sekolah Pascasarjana Universitas Meiji, untuk makalah mereka "Augmented Gustation using Electricity" yang diterbitkan pada tahun 2011. Ini adalah suatu hal. Makalah ini mengusulkan visi untuk memperluas pengalaman cita rasa makanan dengan mengubah rasa makanan dan minuman menggunakan sedotan, sumpit, dan garpu yang mengalirkan arus listrik lemah. Pada tahun 2021, makalah ini mendapatkan penghargaan “Lasting Impact Award” di Augmented Humans 2021, yang diberikan kepada makalah yang telah banyak dikutip dan memberikan dampak luas dalam 10 tahun sejak diterbitkan. Sejak itu, Profesor Yoshiaki Miyashita telah mempromosikan penelitian teknologi media rasa. Pertama, dalam penelitian bersama dengan Kirin Holdings, kami mengembangkan bentuk gelombang stimulasi listrik yang meningkatkan cita rasa makanan rendah garam. Selain itu, sebagai hasil uji klinis pada orang yang benar-benar mengikuti diet rendah garam, kami memastikan bahwa rasa asin yang dirasakan saat mengonsumsi makanan rendah garam meningkat sekitar 1,5 kali lipat dilengkapi dengan perangkat ini rencananya akan dirilis oleh Kirin Holdings. Profesor Yoshiaki Miyashita telah mengembangkan banyak teknologi media rasa lainnya selain ``Rasa Listrik'' yang memenangkan penghargaan ini, termasuk Taste Display TTTV, yang mereproduksi rasa apa pun berdasarkan nilai terukur dari sensor rasa. ``Ubah anggur putih agar terasa seperti anggur merah'' ``Ubah kakao ke rasa (kualitas lebih tinggi) dari daerah lain'' ``Memungkinkan orang merasakan rasa jamur beracun dengan aman'' ``Bahkan jika Anda alergi hingga kerang, Anda dapat dengan aman mencicipi rasa kepiting'' Mendefinisikan ulang pengertian umum tentang rasa, seperti " Dengan berkolaborasi dengan LLM seperti ChatGPT, TTTV3 dapat memperkirakan dan menampilkan rasa suatu hidangan saat Anda mengucapkan nama hidangan tersebut ke mikrofon atau menampilkan gambar hidangan tersebut melalui webcam. Pada konferensi internasional yang akan diadakan pada akhir Oktober, ia berencana untuk mempresentasikan ``Cara menikmati bawang putih tanpa menimbulkan bau mulut.''