Skylark (Tokyo) adalah jaringan restoran yang mengoperasikan lebih dari 20 merek, termasuk "Gusto," "Jonathan's," dan "Bamiyan," dan melayani sekitar 350 juta pelanggan setiap tahunnya di sekitar 3.000 gerai. Perusahaan ini memanfaatkan teknologi digital untuk meningkatkan operasional gerai dan mempromosikan manajemen berbasis data. Secara khusus, proyek "Iraari" bertujuan untuk meningkatkan kualitas layanan dengan mengukur sapaan menggunakan teknologi digital.

Proyek "Iraari" menggunakan AI untuk menganalisis sapaan dari staf toko, dan memanfaatkan perangkat yang terpasang di toko untuk mengekstrak hanya data yang diperlukan. Hasil analisis dibagikan kepada tim penjualan dan digunakan untuk meningkatkan layanan. Program "Technical Acceleration Program (TAP)" Google Cloud digunakan untuk pengembangan, dan prototipe berhasil dibuat dalam waktu singkat.

Selain itu, proyek pemanfaatan data menggunakan Gemini di BigQuery bertujuan untuk "mendemokratisasi data" dan memungkinkan analisis data di seluruh organisasi. Divisi Pemasaran berupaya meningkatkan analisis penjualan, sementara Divisi Penjualan mengumpulkan dan menganalisis data tanggung jawab produk berdasarkan toko. Hal ini diharapkan dapat menciptakan nilai baru yang akan mengarah pada peningkatan operasional dan layanan.

Skylark telah menghilangkan hambatan antara teknologi dan operasional bisnis, menumbuhkan budaya di mana karyawan secara proaktif terlibat dengan data. Ke depannya, perusahaan berencana untuk mengumpulkan kisah sukses di dalam perusahaan, menanamkan budaya baru di seluruh organisasi, dan mempercepat transformasi. Dalam wawancara, Ikeda dan Fujimoto menekankan pentingnya mengubah pola pikir melalui pemanfaatan data.