Tsunan Brewery (Kota Tsunan, Distrik Nakauonuma, Prefektur Niigata) berpartisipasi dalam "HIC in Indonesia 2025" yang diselenggarakan di Indonesia pada tanggal 8 Februari 2025, dan memperkenalkan teknologi fermentasi perusahaan tersebut. Para peserta membahas kemungkinan bahwa teknologi fermentasi Jepang dapat berkontribusi untuk memecahkan masalah kesehatan di kawasan ASEAN.

Perusahaan tersebut berfokus pada penelitian teknologi fermentasi berdasarkan pembuatan sake tradisional. Perusahaan tersebut telah memperkenalkan "pembuatan sake pintar" yang menggabungkan AI dan meningkatkan kualitas dengan memanfaatkan lingkungan bersuhu rendah di Kota Tsunan. Hal ini telah mengarah pada upaya untuk meningkatkan cita rasa sake, produksi menggunakan "beras Uonuma Koshihikari", dan aplikasi di bidang lainnya.

Teknologi fermentasi memainkan peran penting di seluruh dunia dalam mengurangi limbah makanan dan meningkatkan nilai gizi. Tsunan Brewery meneliti pengembangan produk bernilai tambah tinggi yang memanfaatkan sumber daya yang tidak terpakai. Perusahaan tersebut berkontribusi untuk mengurangi dampak lingkungan dan memperkuat ketahanan pangan, serta menyebarluaskan nilai teknologi Jepang di pasar internasional.

Pabrik Bir Tsunan juga berfokus pada penerapan teknologi fermentasi di luar angkasa. Pabrik ini tengah melakukan penelitian terhadap sistem pasokan makanan yang dapat mengalirkan sumber daya, yang bertujuan untuk berkontribusi dalam memecahkan masalah dalam produksi makanan dan pengelolaan nutrisi di luar angkasa. Rencana tersebut juga bertujuan untuk berkontribusi pada evolusi pertanian berkelanjutan dan sistem pasokan makanan di seluruh dunia.