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AIスタートアップのAfreshは、食料品店や小売店のサプライチェーンの効率を高めることで食品廃棄物の削減に取り組んでいる。NVIDIAのAIポッドキャストに関する最近のディスカッションの中で、同社の共同創設者兼社長であるNathan Fennerは、同社の使命と食品廃棄物と戦う革新的なソリューションに光を当てた。Fenner氏は、ほとんどのサプライチェーンおよび在庫管理ソリューションは時代遅れの性質を持っており、生鮮食品の複雑さに対処するように設計されておらず、多大な食品廃棄と経済的損失につながっていると強調したとのこと。

Afreshは当初、食料品店が注文する生鮮食品の最適な量を決定するのを支援するプラットフォームを作成することで、店舗補充の課題に対処することに重点を置いた。チームは、生鮮食品から生成される複雑なデータを効果的に利用できる機械学習およびAIモデルを開発した。このデータは、減衰時間、需要の変動、バーコードがないことによる信頼性の低さなどの要因により、生鮮食品のデータよりも扱いが難しいことがよくあるという。

Afreshの取り組みの成果は、食料品店が業務プロセスのあらゆる段階で情報に基づいた意思決定を行えるよう支援する、完全に統合された機械学習ベースのプラットフォームだ。同社は最近、在庫をインテリジェントに追跡することで食料品店が時間を節約し、データの精度を向上できる在庫管理ソフトウェアも導入した。この情報はプラットフォームの注文ソリューションにフィードバックされ、在庫データの精度がさらに向上するという。

Afreshの取り組みは全て、気候変動と闘うという広範な使命の一部だ。食品廃棄物を削減し、サプライチェーンをより効率化することで、同社は環境の持続可能性に大きく貢献しているとのことだ。ソース：