Generatived（Beta）｜生成AIの最新ニュースとトレンドを提供
DigSense、食品の風味をAIで定量化
Generatived
25/4/9 9:00
DigSense（静岡市）は、静岡県立大学食品化学研究室と共同で、食材の風味相性を数値化するAI「F-index Pairing」を開発。2025年4月14日には、この技術を用いた「AlomaEdge-ACE-」の販売を開始する。
食品のおいしさは食材の組み合わせによって決まるが、DigSenseの「F-index Pairing」は従来の理論を進化させ、風味の類似をAIで解析。例えば、唐辛子と生姜が「辛味」という共通風味で高相性と判定されるような新しいペアリングが可能になる。
「AlomaEdge-ACE-」は、静岡県立大学の研究データを基に開発されたマスキング・フレーバーオイル。シトラスジンジャーの香りを軸に、大豆ミートなどの風味改善に効果を発揮し、企業からの関心も高い。
DigSenseの辻凌希最高技術責任者は、「AIによる“おいしさ”の設計支援が可能になった」と述べ、風味を言語化することでより人間の感覚に近い解析が行えるとしている。同社は今後もAIと感覚科学を活用したおいしさ設計技術の開発を進める。
最新のニュース
ホットリンク、AI向けデータ流通基盤公開
26/7/13 9:00
ホットリンク（東京都千代田区）は、Nonagon Capitalと共同で、企業とAIエージェント向けのデータ流通基盤「Nonagon Link」のベータ版を国内限定で公開したと発表した。
プロパティデータバンク、AI対応DC設備管理強化
26/7/13 9:00
プロパティデータバンク（東京都港区）は、設備管理クラウド「@cmms」の機能を拡張し、生成AIの普及で需要が高まるデータセンター向け設備管理ソリューションの提供を開始したと発表した。
アスタミューゼ、フェムテック技術動向分析
26/7/13 9:00
アスタミューゼ（東京都千代田区）は、論文や特許、スタートアップなどを網羅した独自データベースを活用し、フェムテック分野の技術動向を分析したレポートを公開したと発表した。
%20(1).webp)
Copyright © 2024 Generatived - All right Reserved.
ニュース
フォローをお願いします
言語
Generatived は、Generative AIに特化した情報やトレンドをお届けするサービスです。大きく変わりゆく世界の情報を全力でお届けします。
Generatived は、Generative AIに特化した情報やトレンドをお届けするサービスです。大きく変わりゆく世界の情報を全力でお届けします。
フォローをお願いします
言語
最新のニュース
ホットリンク、AI向けデータ流通基盤公開
26/7/13 9:00
ホットリンク（東京都千代田区）は、Nonagon Capitalと共同で、企業とAIエージェント向けのデータ流通基盤「Nonagon Link」のベータ版を国内限定で公開したと発表した。
プロパティデータバンク、AI対応DC設備管理強化
26/7/13 9:00
プロパティデータバンク（東京都港区）は、設備管理クラウド「@cmms」の機能を拡張し、生成AIの普及で需要が高まるデータセンター向け設備管理ソリューションの提供を開始したと発表した。
アスタミューゼ、フェムテック技術動向分析
26/7/13 9:00
アスタミューゼ（東京都千代田区）は、論文や特許、スタートアップなどを網羅した独自データベースを活用し、フェムテック分野の技術動向を分析したレポートを公開したと発表した。