Generatived（Beta）｜生成AIの最新ニュースとトレンドを提供

菊水酒造（新潟県新発田市）は、味香り戦略研究所（東京都中央区）、Gigalogy（東京都港区）と協力し、新施設「KIKUSUI蔵GARDEN」で「日本酒AIナビゲーション」を導入する。2025年4月29日の開業に合わせ、来場者の好みに合わせた日本酒をAIが提案するサービスだ。

このナビゲーションシステムは、味香り戦略研究所の嗜好性診断技術とGigalogyの生成AIプラットフォーム「GAIP」を活用。菊水酒造の豊富な日本酒ラインナップから、個々の好みに最適な一本を見つけ出す。来場者はアンケートに答えるだけで、自分に合った日本酒をAIが提案する。

この取り組みは、日本酒市場の多様化に対応し、消費者の満足度を高めることを目的としている。生成AIは市場のトレンドや購買データを学習し、レコメンド精度を日々向上させる。これにより、来場者は「自分に合った日本酒と出会える」という新しい体験を享受できる。

今後の展開では、実証データを基にした販売戦略や新商品開発の支援、さらには他の食品・飲料カテゴリへの技術応用も予定されている。菊水酒造は、伝統的な酒造りに新しい技術を融合させ、消費者に新たな価値を提供し続ける。