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シリコンバレーのイノベーション企業である Mattson は、食品サービス業界を支援するために設計された新しい人工知能モデルであるChef Insights AI のリリースを発表しました。この AI ツールは、さまざまな飲食業界での豊富な経験を備えた 40 人の仮想シェフのペルソナを備えています。Chef Insights AI は、コラボレーションを促進し、世界的なChefの洞察を提供し、メニューや食品の革新的なコンセプト開発をサポートすることを目的としています。

食品・飲料のイノベーションで 47 年の歴史を持つ同社は、従来、意思決定の原動力として顧客の洞察に頼ってきました。しかし、料理人に関する多様な洞察を集めることは困難で、多くのリソースを必要とします。マットソンがChef Insights AI を導入することで、より効率的かつコスト効率の高い方法で幅広い料理の専門知識と市場情報にアクセスし、このギャップを埋めることを目指しています。

Chef Insights AI の機能を紹介するため、Mattson は全米レストラン協会ショーの週にシカゴのイノベーション センターでイベントを開催します。「Mattson Chef Insights AI のシェフに会おう」と題されたこのイベントでは、アイデア創出と概念開発に重点を置いた別の AI モデルである ProtoThink Foodservice AI と連携した AI ツールのデモンストレーションが行われます。参加者は、このテクノロジーに触れて、新しい製品やメニューのアイデアを生み出す機会を得られます。

Mattson の最高 AI 責任者である Steve Gundrum 氏は、同社のサービスに AI を統合する最前線に立ち、消費財および食品サービス業界のクライアント向けにカスタム AI モデルを開発してきました。Chef Insights AI と ProtoThink Foodservice AI の組み合わせは、食品サービス専門Chefのイノベーション プロセスを強化し、より情報に基づいた戦略を立てて成長を促進できるようにすることを目的としています。