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New Innovations（東京都江東区）は、モスフードサービス（東京都品川区）とAIを活用した次世代型店舗開発のパートナーシップを結んだ。国内約1,300店舗のモスバーガーにおけるサービス向上と効率的な運営を目指す。

両社はAI技術やロボティクスを駆使し、モスバーガーの「ホスピタリティの進化」を図る。AIドライブスルーや生成AIを活用した接客、調理業務の省人化など、段階的に研究開発し、店舗に導入する計画だ。

New InnovationsはOMOを主軸に事業を展開し、AIやクラウド技術を用いた省力化・自動化を推進。スマートコーヒースタンド「root C」や全自動調理ロボットの開発などを手掛ける。

代表の中尾渓人は14歳でロボットコンテストに入賞し、15歳でシステム開発事業を起業。山田奨は複数の企業創業後、AI領域のスタートアップ支援に従事し、現在はNew Innovationsの共同代表を務める。