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TasteLink玄米粉レシピAI開発支援
Generatived
25/12/5 0:00
TasteLink（東京都渋谷区）は、農林水産省の事業に採択されたフィット＆リカバリー（東京都港区）と手を組み、AI「Chef AI」を用いた玄米粉レシピの開発支援を始めた。この取り組みは、アレルギー対応食品の開発を加速し、玄米粉の利用拡大を目指す。
食物アレルギーを持つ人々の外食の機会を増やすことが社会課題となっている中、TasteLinkは「Chef AI」を活用し、グルテンフリーのパンや麺などのレシピを開発。これにより、アレルギーを持つ人も安心して楽しめる食品の提供を目指す。
プロのシェフとAI技術を組み合わせることで、多様なレシピを短期間で開発し、家庭用キットへの展開も視野に入れている。今後は、グルテンフリーに限らず、他のアレルゲンにも配慮した商品開発を進め、フードテックを通じたESG・SDGs推進に貢献する。
TasteLinkは、世界中の食のプロに仕事をオファーできるプラットフォームを運営。星付きシェフを含む一流の料理人とのマッチングを通じて、商品開発やプロデュース、PR施策まで、企業の課題に対してソリューションを提供している。
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